餐飲產(chǎn)品包括餐飲服務(wù)和食品產(chǎn)品兩個(gè)方面。其發(fā)展趨勢(shì)主要表現(xiàn)出：
未來(lái)餐飲人們更注重質(zhì)量?jī)r(jià)格，講究品味品牌，在菜品的外觀和質(zhì)感上，強(qiáng)調(diào)色、香、味、形、器的選用，可口可鼻，美觀大方，新穎大方，新穎悅目，要求以名師、名料、名品占領(lǐng)市場(chǎng)。同時(shí)強(qiáng)調(diào)餐飲環(huán)境，注重餐飲氛圍和服務(wù)禮儀，以迎合不同場(chǎng)景需要。
隨著在外就餐機(jī)會(huì)的增多和美觀觀念的樹立，人們希求在菜品制作上能不斷創(chuàng)新，融匯各種烹飪風(fēng)格，貫穿眾多流派，形成多種風(fēng)味，表現(xiàn)出鮮明的個(gè)性和特色。在原料選擇上，能打破地域界限，調(diào)料使用不拘一格，南北融匯，中西合璧，使菜品走出地區(qū)，走向世界。餐飲經(jīng)營(yíng)者銳意創(chuàng)新，廣泛吸納，不斷推陳出新。如湖南的許多商店要求每位廚師每個(gè)月出一道新菜；有的地方的烹飪協(xié)會(huì)會(huì)設(shè)置專門的班子致力于新菜的開發(fā)，以滿足不同地區(qū)、不同階層、不同情況下人們求新求美的飲食需要。
3）崇尚自然趨勢(shì)
現(xiàn)代都市人生活在噪音和快節(jié)奏之中，久而久之有些疲憊浮躁，向往古樸清淡的生活，反映到飲食觀念上，那些清新樸實(shí)、自然營(yíng)養(yǎng)日益受到人們的喜愛，成為一種時(shí)尚、
4）保健美容趨勢(shì)
現(xiàn)代人飲食不僅僅是為了果腹。隨著生活水平的提高，人們希望從飲食中達(dá)到健康長(zhǎng)壽、養(yǎng)顏美容、清神益智、強(qiáng)身健體的目的，菜品特色由重視營(yíng)養(yǎng)、膳食保健。
湖南湘當(dāng)有飯餐飲連鎖獲長(zhǎng)沙市商務(wù)局及財(cái)政局“連鎖餐飲做大做強(qiáng)”扶持！
