現(xiàn)如今，最受年輕人喜愛(ài)的就是各類主題餐廳。何謂主題餐廳，下面小編就給各位先做餐飲加盟的創(chuàng)業(yè)人士分析一下：
一、主題的本質(zhì)是差異
較之于大眾餐廳，主題餐廳的優(yōu)勢(shì)在于強(qiáng)調(diào)差異---標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上的差異化，即餐廳在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，通過(guò)塑造一種與眾不同的形象，使自己的產(chǎn)品與服務(wù)區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，優(yōu)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，
進(jìn)而使顧客偏愛(ài)自己的產(chǎn)品與服務(wù)。這種差異，就餐廳而言，應(yīng)是全面的，不僅包括菜肴糕點(diǎn)，桌椅餐盤等有形差異，還包括微笑服務(wù)、個(gè)別關(guān)照等無(wú)形的差異，不僅包括菜肴糕點(diǎn)、桌椅
餐盤等有形的差異，還包括微笑服務(wù)、個(gè)別關(guān)照等無(wú)形的差異，不僅包括設(shè)備設(shè)施的多寡、優(yōu)異、新舊等物質(zhì)屬性上的差異，還包括廣告宣傳、營(yíng)銷策劃等銷售環(huán)境上的差異。因此，對(duì)于
主題餐廳而言，經(jīng)營(yíng)的著眼點(diǎn)應(yīng)放在標(biāo)準(zhǔn)化之的差異化，應(yīng)努力追求各種不同的差異--即主題。在餐飲市場(chǎng)跨入市場(chǎng)的今天，差異化是餐廳營(yíng)銷人員手中的武器。差異的優(yōu)勢(shì)越明顯，餐廳在
競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)就更多，成功的機(jī)會(huì)也就會(huì)越大。湘里人家
二：主題的本質(zhì)是文化
主題餐廳并不僅僅只是一個(gè)提供餐飲消費(fèi)的場(chǎng)所，而應(yīng)是富有文化內(nèi)涵的商業(yè)賣點(diǎn)，蘊(yùn)含豐富的主題文化特色。餐飲市場(chǎng)上，陽(yáng)春白雪的貴族餐廳可以成為主題餐廳，而下里巴人的平民餐廳
也可為主題餐廳中的一族。個(gè)中原由何在？就是因?yàn)椴煌奈幕嘀巍Ｖ黝}本身并無(wú)高低貴賤之分。文化的雅和俗，文化的新和舊，文化的中和西，與主題的吸引力和產(chǎn)品的價(jià)格毫無(wú)關(guān)聯(lián)，
關(guān)鍵在于文化的獨(dú)特性、唯一性和對(duì)口性。尋找文化、挖掘文化、設(shè)計(jì)文化，制作文化產(chǎn)品和服務(wù)，應(yīng)是餐廳經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)管理本餐廳是最重要、最具體、最花心思和精力的大事。文化選點(diǎn)成功，
就等于主題餐廳經(jīng)營(yíng)成功了一半。
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