生爆鹽煎肉做法小貼士

Ps:

1、用豬腿肉或五花肉都可以做鹽煎肉，而且?guī)c肥肉爆炒出來的肉片才好吃。

2、鹽煎肉可以爆炒得久一些，肥肉片打卷，瘦肉干一些才香。

3、豆瓣、豆豉和老抽的比例可以根據(jù)自己的口味來，我一般是豆瓣和豆豉一調(diào)羹，老抽四分之一調(diào)羹提色。

4、青椒和洋蔥不用炒太久，斷生即可。

5、鹽煎肉的配菜多種多樣，除了青紅椒、洋蔥外，還可以用蒜苗、豆干、胡蘿卜、卷心菜等等，只要不是水分太多的蔬菜都可以。

6、豆瓣豆豉和老抽已經(jīng)很咸，不必放鹽了。