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國(guó)家戰(zhàn)“疫”優(yōu)廚問(wèn)“癥”，2020餐飲新風(fēng)向？

來(lái)源： 湖南優(yōu)廚聯(lián)盟 日期：20-02-20 點(diǎn)擊：

國(guó)家戰(zhàn)“疫”優(yōu)廚問(wèn)“癥”
2020年湘菜品牌餐飲路在何方？
在此次疫情休假期間本公司接到很多咨詢，是關(guān)于2020年餐飲行業(yè)的前景分析！
本公司也均在官網(wǎng)進(jìn)行了專題解釋和答疑。
對(duì)于2020年準(zhǔn)備進(jìn)入餐飲的您，我們現(xiàn)在一并再歸類解釋一下：

1、2019年餐飲持續(xù)紅火，2020年湘菜加盟還能做嗎？
優(yōu)廚聯(lián)盟說(shuō)餐飲：餐飲能做，投資餐飲必須理性和慎重！

在目前社會(huì)經(jīng)濟(jì)下行，傳統(tǒng)行業(yè)墊資欠款嚴(yán)重，各行業(yè)飽受互聯(lián)網(wǎng)沖擊的大背景下，各類金融資本蜂擁投入餐飲業(yè)，湘菜加盟是資本首選菜系。當(dāng)今餐飲連鎖行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)激烈環(huán)境惡劣，品牌眾多魚(yú)龍混雜、價(jià)格戰(zhàn)營(yíng)銷戰(zhàn)此起彼伏，服務(wù)牌特色牌層出不窮，群雄并起尸橫遍野：優(yōu)廚聯(lián)盟提示正站在餐飲十字路口的您，投資餐飲必須理性和慎重，千萬(wàn)別讓“風(fēng)投”變成“瘋投”

2、2020年投資餐飲有哪些優(yōu)勢(shì)？
優(yōu)廚聯(lián)盟說(shuō)餐飲：餐飲4大優(yōu)勢(shì)，快勤穩(wěn) 低

俗話說(shuō)“民以食為天”餐飲作為傳統(tǒng)行業(yè)與人類的生理需求與生俱來(lái)，“高頻率消費(fèi)、現(xiàn)金流”是他的特點(diǎn)，也是眾多投資人看到餐飲行業(yè)的“核心優(yōu)勢(shì)”!
1、現(xiàn)金流-快，餐飲行業(yè)不欠賬不賒帳，每天都有現(xiàn)金流，投資資金回籠快!
2、高頻消費(fèi)-勤，一日三餐，人是鐵飯是鋼，頻率高重復(fù)消費(fèi)！
3、消費(fèi)市場(chǎng)-大且穩(wěn)定，全民剛需，聚餐宴請(qǐng)餐飲市場(chǎng)覆蓋所有人！
4、門檻低風(fēng)險(xiǎn)小，政府從稅收方面減免和積極扶持，投資60-100萬(wàn)能打造一個(gè)湘菜連鎖明廚亮灶標(biāo)準(zhǔn)店！

3、2020年投資餐飲有哪些風(fēng)險(xiǎn)？
優(yōu)廚聯(lián)盟說(shuō)餐飲：餐飲5大風(fēng)險(xiǎn)，四高一低是攔路虎

餐飲好做店難開(kāi)：現(xiàn)在投資餐飲成功的寥寥可數(shù)，可失敗的人卻非常多，總結(jié)原因大部分是由當(dāng)前餐飲環(huán)境“四高一低”硬坎造成的：(以下數(shù)據(jù)來(lái)自湖南優(yōu)廚聯(lián)盟總部對(duì)旗下6個(gè)品牌300余加盟店近15年來(lái)的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)匯總)
1高、房租成本越來(lái)越高，
目前在運(yùn)營(yíng)成本占比從5-8%漲到10-15%左右，因?yàn)樽饨疬f增繼續(xù)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，;
2高、人力成本越來(lái)越高,
目前在運(yùn)營(yíng)成本占比從12-15%漲到20-24%左右，繼續(xù)增長(zhǎng)但慢慢趨于平穩(wěn)而合理，但樓面服務(wù)等前廳工資偏低;
3高、原材料價(jià)格越來(lái)越高:
目前在運(yùn)營(yíng)成本占比從35-40%漲到50-55%左右，土地流轉(zhuǎn)集中供應(yīng)、中間商利潤(rùn)等問(wèn)題菜價(jià)繼續(xù)呈增長(zhǎng)趨勢(shì);
4高、同行競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越高，
不是吃飯的人少了而是開(kāi)餐飲的太多了，中餐、西餐、火鍋、快餐、路邊攤等等吃中餐的顧客被稀釋了：再則開(kāi)餐飲門檻低相互模仿抄襲，而且餐飲現(xiàn)金流來(lái)的比較快很見(jiàn)效益，所有進(jìn)入的人越多，菜品不講原創(chuàng)只講大融合后，大家都拼完裝修拼價(jià)格，有人氣沒(méi)效益玩不下去就轉(zhuǎn)讓關(guān)門;他們走了又還有人繼續(xù)前赴后繼加入這個(gè)行業(yè)，對(duì)真正想做餐飲的我們和在做餐飲的人都是一種考驗(yàn)。
1低：菜價(jià)低，
很容易理解，店多了顧客選擇多了誰(shuí)還敢亂漲價(jià)？

所以餐飲創(chuàng)業(yè)，成功的經(jīng)歷大都不同，但失敗的經(jīng)歷卻大都相同，能不能跨過(guò)這5個(gè)坎是成功與否的關(guān)鍵因素。
目前餐飲行業(yè)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)不亞于殘酷戰(zhàn)爭(zhēng)，戰(zhàn)爭(zhēng)是“一將成名萬(wàn)骨枯”餐飲是：模式為王，盈利為王、現(xiàn)金為王！
餐飲是“一個(gè)品牌的崛起往往伴隨著百拾個(gè)加盟商的投資失敗，千百萬(wàn)損失的慘烈悲劇而成就的”

4、怎么看待2019年餐飲加盟亂象，給潛在的加盟商有什么提示？
餐飲加盟快招騙招由來(lái)已久，本公司撰文在官網(wǎng)專題做了公示，就不一一列舉，我告訴大家一個(gè)經(jīng)驗(yàn)，在任何瀏覽器下（包括X度、3X0、搜X等等）搜索的網(wǎng)頁(yè)信息，后面出現(xiàn)“廣告”2字的都是花錢競(jìng)價(jià)排名上去的，真正靠口碑和實(shí)力排上去的是“快照”，都是排在在廣告后面的。

優(yōu)廚聯(lián)盟說(shuō)餐飲：試問(wèn)：
1問(wèn)：加盟費(fèi)管理費(fèi)保證金全部交清啦，誰(shuí)來(lái)真正保障你的投資風(fēng)險(xiǎn)？
2問(wèn)：聯(lián)系招商的是法人還是業(yè)務(wù)員？對(duì)他而言肥厚的提成重要還是你的投資保障重要？
3問(wèn)：你是在經(jīng)營(yíng)別人的品牌給他做嫁衣陪襯還是做自己的投資？
4問(wèn)：加盟總部是否有自己的商標(biāo)和成熟的管理模式保障？
爭(zhēng)對(duì)目前餐飲加盟亂象，優(yōu)廚聯(lián)盟深耕餐飲管理潛力和創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)模式（無(wú)菜單餐廳）及完善盈利模式及首創(chuàng)“品牌入股，管理分紅”的合作模式及與加盟商分工合作，通過(guò)績(jī)效考核機(jī)制，共同承擔(dān)餐飲投資風(fēng)險(xiǎn)……

一個(gè)項(xiàng)目的成功在于投資能否在合理的周期收回（10-15個(gè)月），收獲良好的社會(huì)效應(yīng)這才是加盟的核心目的，能不能和加盟商風(fēng)險(xiǎn)捆綁才是考核一個(gè)企業(yè)誠(chéng)信的重要標(biāo)準(zhǔn)，品牌入股績(jī)效管理，風(fēng)險(xiǎn)捆綁模式我們優(yōu)廚聯(lián)盟一直在堅(jiān)持！

5、優(yōu)廚聯(lián)盟有哪些餐飲品牌？
優(yōu)廚聯(lián)盟說(shuō)餐飲：我們有6大餐飲品牌，主推：“湘聚味莊”和“湘當(dāng)有飯”

我們始終堅(jiān)持“口味是根本、服務(wù)是保障、營(yíng)銷是鞏固”的經(jīng)營(yíng)原則。經(jīng)過(guò)近20年多的發(fā)展運(yùn)營(yíng)，已成功開(kāi)拓廣東、深圳、福建、廣西、江蘇、安徽、貴州、湖北、云南、河南,黑龍江等戰(zhàn)略省份（除臺(tái)灣）市場(chǎng)，2003-2019年底公司旗下6大品牌在全國(guó)拓展340+家直營(yíng)/加盟分店（截止2019年底）根據(jù)我們17年多的連鎖實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐摸索，一致認(rèn)為只有對(duì)內(nèi)（廚部）狠抓出品質(zhì)量，上菜速度及新菜推廣，對(duì)外（前臺(tái)）狠抓服務(wù)質(zhì)量，二手都要抓，二手必須硬，硬件突出有深厚湖湘文化的內(nèi)部裝飾，軟件執(zhí)行我們優(yōu)廚聯(lián)盟完整的不斷更新的管理體系，輔以優(yōu)惠的銷售價(jià)格和爆炸式的營(yíng)銷廣告，定期采購(gòu)總部最新最地道食材。經(jīng)理、廚師長(zhǎng)們的定期交流，才能讓顧客品嘗到與總公司直營(yíng)店統(tǒng)一的出品，享受到賓至如歸的服務(wù)，真正讓顧客消費(fèi)物有所值，堅(jiān)持以恒才會(huì)有客人回頭，才能提高您投資的抗風(fēng)險(xiǎn)性，真正確保“開(kāi)一家紅火一家、穩(wěn)定一家發(fā)展一家”合作共贏。

6、加盟優(yōu)廚聯(lián)盟有哪些服務(wù)？
優(yōu)廚聯(lián)盟說(shuō)餐飲：優(yōu)廚聯(lián)盟提供從前期考址到后期運(yùn)營(yíng)維護(hù)整套專業(yè)服務(wù)！

餐飲市場(chǎng)因?yàn)橛辛?ldquo;品牌”的導(dǎo)入，湘菜的強(qiáng)勢(shì)發(fā)展得到了新的拓展，連帶的市場(chǎng)機(jī)會(huì)也日益增多“互聯(lián)網(wǎng)+品牌餐飲”政府也給予了積極扶持，充分挖掘餐飲業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，?yōu)化餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)餐飲業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，推動(dòng)傳統(tǒng)餐飲業(yè)向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)代的餐飲連鎖注重在創(chuàng)新，就必須走全國(guó)連鎖加盟引進(jìn)“新模式”“新菜品”“新管理”讓全國(guó)人民能享受到一線城市菜品、服務(wù)、環(huán)境！
“好吃不貴，請(qǐng)客有面子”優(yōu)廚聯(lián)盟一直在路上！
“專注餐飲25年、6大知名連鎖品牌、覆蓋全國(guó)280城市、拓展分店340+家”

7、加盟優(yōu)廚聯(lián)盟會(huì)實(shí)施“明廚亮灶”和透明廚房嗎？
優(yōu)廚聯(lián)盟說(shuō)餐飲：4D透明廚房是趨勢(shì)：點(diǎn)擊檢閱優(yōu)廚聯(lián)盟4D透明廚房：

明廚亮灶以“顧客看得見(jiàn)吃的放心”為核心：增強(qiáng)餐飲企業(yè)誠(chéng)信自律、引導(dǎo)社會(huì)公眾消費(fèi)監(jiān)督、強(qiáng)化廚房可視化管理、集成于 “優(yōu)廚聯(lián)盟”點(diǎn)擊檢閱優(yōu)廚聯(lián)盟4D透明廚房：

8、優(yōu)廚聯(lián)盟兩型餐飲示范企業(yè)怎么查詢？
優(yōu)廚聯(lián)盟說(shuō)餐飲：優(yōu)廚聯(lián)盟榮膺2018年湖南兩型餐飲示范企業(yè)（點(diǎn)擊進(jìn)入長(zhǎng)沙市商務(wù)局官網(wǎng)查詢）

8、加盟優(yōu)廚聯(lián)盟和其他品牌有什么優(yōu)勢(shì)？
優(yōu)廚聯(lián)盟說(shuō)餐飲：和其他加盟其他連鎖品牌的6大人性化優(yōu)勢(shì)：
1、考察免費(fèi)：
其他連鎖品牌一般是先支付考察費(fèi)3000-5000元，再派人考察，且多為口頭闡述無(wú)數(shù)據(jù)支撐：我們優(yōu)廚聯(lián)盟是由專業(yè)人員先免費(fèi)實(shí)地考察，出項(xiàng)目可行性分析報(bào)告（包含A/B/C/D/現(xiàn)場(chǎng)講解），加盟邀請(qǐng)方滿意后只要支付考察人員往返總部的差旅費(fèi)，無(wú)其他任何考察費(fèi)用，該差旅費(fèi)加盟成功后還可以沖抵加盟費(fèi)。
投資有風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避靠考察，一份基礎(chǔ)的項(xiàng)目可行性分析報(bào)告包括：
A/選址后實(shí)地量房出雙方滿意的科學(xué)的平面布局方案.
B/根據(jù)當(dāng)?shù)厝司M(fèi)和上座率結(jié)合項(xiàng)目餐位數(shù)核算/預(yù)估開(kāi)業(yè)營(yíng)業(yè)收入！
C/根據(jù)營(yíng)業(yè)收入按總部標(biāo)準(zhǔn)合理配置廚師與前廳人員，累加房租水電稅收等詳盡后期運(yùn)營(yíng)開(kāi)支預(yù)算，測(cè)算盈虧平衡點(diǎn)！
D/客觀分析投資回報(bào)周期確定項(xiàng)目總投資！

2、加盟費(fèi)分段付款：
其他連鎖企業(yè)要求加盟費(fèi)需要在簽到合同期間全部付清，少則十萬(wàn)多則數(shù)十萬(wàn)：優(yōu)廚聯(lián)盟是分段付費(fèi)，做到哪一步付哪部分的費(fèi)用，滿意了再付下一步的錢，分3次付清。第1次項(xiàng)目立項(xiàng)設(shè)計(jì)期間只要付4萬(wàn)（設(shè)計(jì)費(fèi)3-4萬(wàn)+合同保證金1萬(wàn)）優(yōu)廚聯(lián)盟負(fù)責(zé)出全部施工圖紙，加盟成功該費(fèi)用自動(dòng)沖抵加盟費(fèi)；第2次開(kāi)業(yè)籌備期間付剩余加盟費(fèi)的50%，公司8大部門派員進(jìn)行開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)籌備工作；第3次開(kāi)業(yè)前10天加盟商來(lái)長(zhǎng)沙總部試菜合格簽字接收后再付清。
3、管理不到位不收管理費(fèi)：
其他連鎖品牌均需要在簽到合同期間將1-3年的管理費(fèi)全部付清，不論盈虧都需要每月收取或年繳，優(yōu)廚聯(lián)盟是加盟分店每月純利潤(rùn)沒(méi)有達(dá)到約定營(yíng)業(yè)額或低于總投資的1/15，不收取任何管理費(fèi)用，與加盟商共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，真正的實(shí)現(xiàn)“支持、規(guī)范、雙贏”

4、加盟商保障計(jì)劃：
2017年本公司即將放開(kāi)三到五家分店試行"優(yōu)廚聯(lián)盟加盟商保障計(jì)劃，核心理念就是廚房保證毛利率（52-55%）的前提下，廚師薪資和營(yíng)業(yè)額掛勾，按比例付工資，詳情請(qǐng)致電:15580807779宋經(jīng)理"
5、設(shè)計(jì)費(fèi)總部補(bǔ)貼：
其他連鎖品牌收取加盟費(fèi)/保證金/管理費(fèi)外,需要另外收取設(shè)計(jì)費(fèi)80-120元/平，我們優(yōu)廚聯(lián)盟是聘請(qǐng)?jiān)诤贾葜惋嬙O(shè)計(jì)公司工作數(shù)十年的資深設(shè)計(jì)總監(jiān)負(fù)責(zé)從餐飲空間到VI設(shè)計(jì)，燈光營(yíng)造、軟裝打造等全方位設(shè)計(jì)督導(dǎo)。
6、核心優(yōu)勢(shì):品牌入股風(fēng)險(xiǎn)捆綁
品牌入股績(jī)效管理，與加盟商投資風(fēng)險(xiǎn)捆綁模式真正與加盟商合作雙贏！
加盟商只需繳納基本加盟費(fèi)保障總部各部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)，其余1/3的加盟費(fèi)入股到加盟店，總部委托廚師長(zhǎng)或駐店經(jīng)理代持，酌情再投入現(xiàn)金，按實(shí)際金額占股，正常收益與虧損！真正與加盟商共同承擔(dān)投資風(fēng)險(xiǎn)，加盟店盈利部分多分5-10%技術(shù)分紅股份給分店管理組，技術(shù)分紅總部管理占其中的40%，駐店經(jīng)理領(lǐng)班占30%、后廚占30%！

9、加盟優(yōu)廚聯(lián)盟怎么付款？
優(yōu)廚聯(lián)盟說(shuō)餐飲：優(yōu)廚聯(lián)盟首創(chuàng)加盟費(fèi)分段付款，滿意后再付下一步費(fèi)用！
“大眾創(chuàng)業(yè) 萬(wàn)眾創(chuàng)新”政策的出臺(tái)，使得一大批人員和資金進(jìn)入餐飲業(yè)的同時(shí)，也為整個(gè)行業(yè)帶來(lái)了新的理念和競(jìng)爭(zhēng)，使得整個(gè)餐飲業(yè)面臨著一場(chǎng)嚴(yán)峻的“思想革命”，“善創(chuàng)新者得天下”。從此，餐飲再也不是“廚師+服務(wù)+選址=盈利”的時(shí)代了，餐飲已不是當(dāng)年的形式，餐飲加盟大家都變得更加理性，土豪除外：

1、加盟費(fèi)分3階段分3次付清。
A/第1次項(xiàng)目立項(xiàng)設(shè)計(jì)出圖期間付3-4萬(wàn)、
B/第2次開(kāi)業(yè)籌備期間付剩余加盟費(fèi)50%，
C/第3次廚師試菜合格簽字接收后付剩余加盟費(fèi)50%付清。
2、總部派人上門考察方案通過(guò)，雙方簽定加盟意向合同，打款3萬(wàn)合同保證金到公司對(duì)公帳號(hào)（含設(shè)計(jì)費(fèi)2萬(wàn)及合同意向保證金1萬(wàn)），工程部開(kāi)始設(shè)計(jì)制圖，時(shí)間為12-15個(gè)工作日。（先出拆墻補(bǔ)墻圖或廚房施工圖，不影響工期。）
加盟商在收到全套圖紙后，酌情選擇是否加盟！
A、選擇不加盟：合同保證金不退，提供全套施工圖紙后總部與加盟方雙方義務(wù)與責(zé)任兩了。
B、選擇加盟：加盟方在收到全套圖紙后，交納剩余加盟費(fèi)50%（未交保證金情況下含保證金），總部啟動(dòng)加盟程序，各部門開(kāi)始前期運(yùn)作。
3、開(kāi)業(yè)前10-15天，加盟商到總部直營(yíng)店試菜，確定本店廚師，在試菜合格后簽字接收，廚師啟程前加盟方付清加盟費(fèi)，保證金及其他余款。
4、品牌推廣基金：在加盟店開(kāi)業(yè)前由加盟商提出申請(qǐng)，由運(yùn)營(yíng)總監(jiān)酌情報(bào)總部批準(zhǔn)后執(zhí)行！

品牌入股、風(fēng)險(xiǎn)捆綁、績(jī)效考核、盈利分紅
不和加盟商共同承擔(dān)投資風(fēng)險(xiǎn)的加盟都是“套路"

優(yōu)廚聯(lián)盟不標(biāo)榜干實(shí)事！
優(yōu)廚聯(lián)盟歡迎各界志同道合的餐飲人來(lái)總部蒞臨指導(dǎo)！
公司地址：湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)解放路3號(hào)朝陽(yáng)麗園西門17樓1799-1899室
官網(wǎng)：www.dujiangjun.com 073188853335

湘菜加盟湘菜連鎖首選“優(yōu)廚聯(lián)盟”
優(yōu)廚聯(lián)盟已于2020年2月24日黃道吉日龍頭節(jié)（星期一）正式復(fù)工上班！
總部六路聯(lián)系方式全面開(kāi)通運(yùn)營(yíng)，歡迎致電聯(lián)系，我們將一如既往的竭誠(chéng)服務(wù)！
加盟咨詢：0731-88853335 （888發(fā)財(cái)是5我333升官是5我）
官網(wǎng)留言：www.dujiangjun.com www.hnyclm.com
總部微信：13873976777（csxlrj）
移動(dòng)電聯(lián)：15580807779（不接受微信聯(lián)系）
QQ留言：31419998 （VIP1） 854559199 （VIP2）
湘當(dāng)有飯統(tǒng)一加盟熱線：400-188-6167
優(yōu)廚聯(lián)盟人歡迎恭候各界志同道合的餐飲人來(lái)總部蒞臨指導(dǎo)！
公司地址：湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)解放路3號(hào)朝陽(yáng)麗園西門17樓1799-1899室

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