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鳳舞天下

雞禽丹鳳朝陽

來源： 湖南優(yōu)廚聯(lián)盟 日期：2018-09-19 17:11:35 點擊： 屬于：鳳舞天下

雞是一種家禽：家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。雞肉味道鮮美且有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。

科學調(diào)查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
雞肉也是湘菜加盟連鎖企業(yè)“優(yōu)廚聯(lián)盟"廚師們非常重要的原材料之一，且全身都是食材，除傳統(tǒng)菜東安雞條、老姜炒仔雞、酸辣雞雜外如：婆婆鐵鍋雞、雞血燜雞雜、肉汁大鳳爪、辣子雞翅、雞腸雞雜燜粉絲等均讓大眾食客念念不忘！

不一樣的鄉(xiāng)村土雞

湘菜的個性，通常被認為是辣。
湖南人嗜辣，全國知名，甚至超過同樣嗜辣的四川人。但湘菜只說辣并不全對，因為辣通行于中國西南地區(qū)，他們的各自辣又不盡相同：四川是麻辣，貴州是香辣，云南是鮮辣，陜西是咸辣，湖南則多是香辣、鮮辣、酸辣等。這酸不同于醋，醇厚柔和，與辣組合，形成一種獨特的風味。
比較貼近大眾的百姓家常菜，則是不可一日無酸辣的，優(yōu)廚聯(lián)盟為你展示好吃易做的經(jīng)典湘菜。

路邊姜炒雞

我們優(yōu)廚聯(lián)盟旗下連鎖分店菜系講究：菜系融合，入鄉(xiāng)隨俗，吸納創(chuàng)新：
菜品20%是正宗湘菜，是湘菜的傳統(tǒng)和精髓菜品，像剁椒蒸魚頭、小炒黃牛肉、辣椒炒肉等等：
菜品40%是老長沙家常菜，流傳于市井生活的家常味道，講究“醬香”“鮮辣”“多汁”“入味”菜品根據(jù)原材料的不同，辣度可調(diào)，微辣（普椒）、中辣（美人椒）、重辣（小米辣）、甚至可以加辣（辣椒粉），滿足不同的消費人群：
菜品20%是本地原材料制作菜肴或本地傳統(tǒng)保留菜品（店總/廚政及產(chǎn)品開發(fā)部/廚師長協(xié)商確定）：
菜品20%是本店廚師長特色菜，自己擅長的特色菜肴！

特色干蒸雞

優(yōu)廚聯(lián)盟秉承“一個優(yōu)秀的廚師一定要有一個屬于自己的餐飲品牌”的創(chuàng)立宗旨，
由湖南知名餐飲品牌的廚師老板聯(lián)盟創(chuàng)立，專業(yè)運營管理團隊攜15年餐飲連鎖經(jīng)歷及運營330余家加盟連鎖店的成功經(jīng)驗，精英廚師團隊原創(chuàng)制作了多款雞類菜肴，深受優(yōu)廚聯(lián)盟旗下湘菜連鎖加盟店廣大食客們歡迎！拋磚引玉僅供同行批評指導！