餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)方式

　　餐飲業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)是指多個(gè)餐飲實(shí)體，以共問(wèn)進(jìn)貨或授受特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的方式組織起來(lái)，在同—宿、IL形態(tài)下從事經(jīng)營(yíng)，共亨規(guī)模效益的餐飲經(jīng)營(yíng)組織形式。

　　湘菜餐飲連鎖加盟經(jīng)營(yíng)的概念

　　連鎖經(jīng)營(yíng)是一種特殊的經(jīng)營(yíng)形態(tài)、是經(jīng)營(yíng)有為應(yīng)付時(shí)代趨勢(shì)變遷及競(jìng)爭(zhēng)壓力而發(fā)展起來(lái)的。連鎖經(jīng)營(yíng)yJ式白19世紀(jì)巾厄朗在美國(guó)廣生以來(lái)，至今已有門(mén)多年歷史。目前它已成為國(guó)際上普遍采用的一種商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，被廣泛應(yīng)用于零咨業(yè)和服務(wù)業(yè)等眾多行業(yè)。連鎖經(jīng)營(yíng)已被譽(yù)為“有史以來(lái)最成功的營(yíng)銷(xiāo)理念”。1859年，世界公認(rèn)的第一家連鎖店“大西洋和太平洋茶叫公司”在美國(guó)成上。20世紀(jì)60年代以后，連鎖店杏全球各地迅速發(fā)展起來(lái)。在近半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展過(guò)程小，商業(yè)及服務(wù)業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)己成為流通產(chǎn)業(yè)小一種重要的經(jīng)營(yíng)形式。

　　連鎖經(jīng)營(yíng)的含義

　　所謂連鎖經(jīng)營(yíng)是指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品或服務(wù)的若干個(gè)店鋪以一定的形式組成一個(gè)聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專(zhuān)、lk化分工，并在分丁基礎(chǔ)上實(shí)施集個(gè)化管理，使復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)簡(jiǎn)單化，以獲取規(guī)模效益的商業(yè)組織形式。其中，管理科分店的機(jī)構(gòu)稱(chēng)為總部，核心店(示范店或旗艦店)被稱(chēng)為總店，各分散經(jīng)營(yíng)的底鋪叫做分店。

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